Тефтельки.

[f_l_o_e]

- А тефтели, тефтели что?

- Тефтели это шарики из покойников!

Две сорванные башни

Я вообще люблю покушать, хорошо и вкусно. Если не хорошо и не вкусно, то не люблю. А что бы кушать хорошо и вкусно в Москве, надо быть или миллионером, потому что в московских ресторанах готовят отвратно, а приличное питание только в тех, где цены реально запредельные, или поваром. Так вышло, что я слишком нищий, для их регулярного посещения. Но я офигенный повар. К чему я это всё? К тому что замутил вчера тефтели. Вообще тефтели на мой взгляд несколько спорное блюдо, поскольку я их часто ел в детстве, приготовленные так, как мне не нравится.

Когда я воссоздавал для себя свой личный рецепт тефтелей, я выявил несколько закономерностей. Первое и самое важное это рис - его обязательно надо добавлять в фарш, но важно не добавлять его слишком много. Количество риса вообще зависит от степени жирности фарша, чем он жирнее тем больше надо риса, но так как я люблю достаточно нежирный фарш, то и риса кладу маленькую горсточку на полкило мяса. Второй момент заключается в способе приготовления - предварительно обжарив тефтели, я тушу их в овощном соусе. Теоретически, овощной соус для тефтелей может включать в себя любые овощи, это зависит от личных вкусов повара. Мой овощной соус прост - помидоры, лук, морковь и корень сельдерея. От изменения ингредиентов соуса будет сильно меняться итоговое блюдо, баклажаны, кабачки, фенхель, вариантов множество, как говорится - на любой вкус. Я бы сказал даже так - помидоры и любые завалявшиеся овощи пропущенные через блендер. И третье, с чем же есть готовые тефтели? Тут так же вариантов масса, с любой крупой, от квиноа до риса, пастой или лапшой. Хорошо и с кускусом и даже с вареной картошкой. Но опять же мой выбор - гречневая лапша собе.

И вот я сварганил тефтельки и сел смотреть как мусора воюют с бунтовщиками в центре Киева. И вполне ожидаемо, что под тефтели протест пошел как то повеселее. Пылает БТР, идет бой, людишки валятся изломанными трупами, а я кушаю и потягиваю пивко. Вот уже и в Киеве начали мочилово по взрослому, всё движется в ливийско-сирийскому сценарию. Но уже сильно ближе, так поглядеть, скоро и в логове Путяры устроят то же самое. Или не устроят. Но пора подумать, о новом месте для потребления моих тефтелек. А то же как Путяру возьмут за жопу, всем мало не покажется. Лично я, в случае чего сдрисну из России со скоростью света. Вот такой я непатриотичный. )

Но я обязательно помогу россиянам лайками. А украинцам уже помог!