Салат в жизни разумного человека.

[f_l_o_e]

— Где куриный бульон, который мы просили?

— Вот тебе курица, вода и огонь. Дальше сама справишься.

М/ф. Футурама.

Что такое салат? Это и закуска, и гарнир, отдельное блюдо, и собственно просто салат, который едят то перед супом, то после. При желании салат это даже десерт. Салат это просто вся та фигня, которую не записали в остальные виды блюд. Недоразумения всякие. И в итоге, в савецкой кухне, салат в понимании савецких людей выродился в хрючево, которое савецкие люди жрали до, после, вместе и вместо еды, а самым отвратительным я ввсегда полагал винигрет. Да и западные коллеги не отставали в изобретении глупых и дурацких салатиков. Тут уж все хороши.

О чем я хотел сейчас потрещать - самый приличный вид салатов на мой взгляд, это максимально простые в приготовлении холодные овощные и травяные салаты, у которых основное назначение способствовать перевариванию тяжелых мясных блюд. Вот к примеру, запекаю я целиком баранью ногу, или шмат свинятины, или даже говяжью грудинку - всё это максимально приятно сожрать в чистом виде, как это делают белые люди, попутно залившись красненьким. Ещё можно сделать сендвичи, что тоже тема, но всё таки сендвичи тема походно парковая, стыдновато знаете ли ужинать или обедать сендвичами. Ещё можно ради нажористости жрать мясо с картофаном, фасолью или рисом, что одобряется в условиях стесненных финансов, но категорически неодобряется, если с финансами всё в порядке. Ещё, как вариант, можно сделать гарнир по человечески, способом который я когда-то детально описал. Последний вариант наиболее приемлемый, но можно вместо овощей сделать салат.

Салат для облегчения поедания мяса должен на мой взгляд быть масимально простым. Максимально простым это значит, что вообще простым, настолько простым, чтобы его мог приготовить умствненно отсталый кретин потерявший одну руку. И таких салатов я делаю четыре.

1. Весенний.
Так называемый "салат весенний" делают все. Он простой, вкусный и готовится элементарно. Состоит он из огурцов, помидоров и как вариант сладкого перца. Всё порезано и полито оливковым маслом. Если подумать, так это даже не салат, а элементарно порезанные овощи, без каких либо хитростей. Соль-перец по вкулу. Главное овощи вкусные взять, и поливать хорошим маслом. Значительно украшает салат какая-нибудь травка, особенно укроп. Бальзамический крем приветствуется. Подходит ко всему.

2. Ачичук.
Это узбекский салат, простой как мечта патриота. Всё что для него нужно, вкусные розовые помидорки, луковица и острый перец. Готовится элементарно, но есть хитрость в нарезке. Помидоры и лук надо нарезать потоньше, с луком это несложно, а вот с томатом придется постараться. Потом пожмакал и поперчил. И не солить! Я кстати вместа перца использую табаско. Всё. Ачичук нормуль подходит к жирной жрачке. Если сделали что-то сильно жирное - ачичук помидорный и острый - лучший вариант.

3. Итальянский.
Вот этот салат как только не называют, я его условно зову итальянским, хотя он вообще никакой не итальянский, а просто салат. Он даже проще двух предыдущих. Берешь любую салатную траву, лучше рукколу, помидоры черри располовиниваешь, премешиваешь и... Всё. Ну естественно, соль-перез, оливковое масло, плюс при желании можно бальзамическим кремом заправить. "Итальянский" я люблю с запеченой бараниной или говядиной.

4. Чимчи-фьюжн.
Это несколько модифицированный корейский салат. Я беру китайскую капусту (кстати можно взять любую капусту, главное чтобы она не жесткая была), нарезаю её соломкой, мну, солю, перчу, поливаю белым бальзамиком, оставляю на час, потом поливаю оливковым маслом. Просто до одури. Результат великолепен. Шикарно с запеченой или жареной свининой и птицей.

Ну и винишко красное. У меня правда от винишка чан трещит, поэтому я сразу им нажираюсь, чтобы не жалко было.