f_l_o_e | Entries tagged with о супах

Сам он не имел охоты воевать — нелепое занятие для человека с ярко выраженной индивидуальностью.

Т. Драйзер. Финансист.

Особо на рынке мне нравится грибой рядок. Возникает он в конце лета, начале осени, стихийно, самопроизвольно зарождаясь из бабок которые везут грибы в Москву со всех окрестных областей, Тульской, Владимирской, из под Твери и Смоленска, даже из Рязанской, едут глазастые грибы. Вот почему то никогда не видел грибов из Калуги. Случайность, или калужане презрели собирательство? Тем не менее, для такой бабки, десять килограмм грибов проданных в Москве, неплохая прибавка к пенсии, от пяти до досяти тысяч. Пара тройка заходов в грибную пору и уже набегает внушительная сумма для пенсионера. Есть и те, кто занимается грибничеством почти профессионально, небритый грязный мужик, скупающий грибы оптом, он стоит у распахнутого багажника насквозь проржавевших жигулей, от которых пахнет плохим бензином и Советским Союзом, провожая потухшим взглядом потенциальных покупателей. Он король грибного рядка, бабки зло косятся на него, перекуп демпингует их рынок, он просто хочет всё сбыть побыстрее и отвалить отбратно, в глухую и серую безвестность замкадья. Такой деятель в хороший грибной сезон может заработать до двухсот тысяч, купить сахара, нагнать самогона и не просыхать до следующего августа, питаясь алкоголем, дешевой кобасой и жареной картошкой.

( Read more... )

— Запомни, Голый, мясной бульон — это трупная вытяжка.

— А тефтели? Тефтели что?

— Тефтели!.. Тефтели — это шарики из покойников.

Две сорванные башни.

Как всегда за суп. Не за СУП, ибо гореть ему в аду, а за суп. Который с бульоном и ништяками. Жизнь человека можно измерить четырьмя периодами его отношений с супом. Детство, это когда он не любит суп. Юность, это когда он закусывает супом водку. Зрелость, когда он наконец понимает, что суп это хорошо. И старость. В старости суп становится основой его рациона. Он бы и рад чего пожевать, да хер там. Попробуй пожуй.

( Read more... )

- Мы едем ловить форель. Мы едем ловить форель на реке Ирати,
и мы сейчас за завтраком накачаемся здешним вином, а потом чудесно прокатимся на автобусе.

- Отлично. Пойдем в кафе Ирунья и приступим, - сказал я.
Эрнест Хемингуэй. Фиеста.

Есть в Черногории такое культовое блюдо, чорба из рыбы. Вкуснейшая штука, когда правильно приготовлена. В российских условиях её можно сделать ещё вкуснее, добавив красную рыбу. Исторически, была едой бедных рыбаков, поскольку делалась из остатков улова, разной мелкой рыбы, которая не годилась для продажи штучно. То есть пришел рыбак на рынок с уловом, грдобину, орату и бранзина продал торгашам, а всякую мелочь, от маленькой туны до скакавицы и прочую добычу невода он тащит домой, варить из неё суп. И сегодня, на рынке в Черногории можно увидеть груду мелких рыбешек, около которых лежит табличка "рибе за чорбу" или совсем просто "риблья чорба".

( Read more... )

Человек, одержимый новой идеей, успокоится, только осуществив её.

Марк Твен.

Довел до ума рыбный суп. Всё думал как его назвать, или суп пирог, или португальский суп, собственно так и не решил. Дело было вообще в чем, мне не нравятся рыбные супы. Очень редко когда я пробовал хороший рыбный суп, например рыблю чорбу в заведеньице Код Славко. Но я хотел свой собственный эксклюзивный рыбный суп, которого больше ни у кого нет. Лежал на диване, фантазировал, думал, перебирал рыб, овощи, специи, пока наконец то, не родил очередной фьюжн.

Что вообще в рыбных супах самое отвратительное? То что он вместо того, что бы пахнуть рыбой, в обилии плавающей в миске, воняет рыбой, которой там практически не видно! Кроме того, по неясным причинам, там плавают какие то паскудные овоща, и прочее говно. Я категорически отметаю такой подход к рыбному супу. Овощам не место в рыбном супе ни хуя. Это и стало отправной точкой творческого процесса, поскольку совершенно очевидным решением, стала идея сварить рыбный суп в овощном бульоне, выбросив на хер эти ёбаные овощи. Я их возненавидел! Морковь, сука, сельдер, мразотный чеснок, потому как хватит и бульона из них.

Естественно появилась другая проблема, если там нет овощей, то что же туда положить? Сначала я хотел положить фруктов, но передумал, и решил, что надо положить траву, недолго раздумывая между щавелем и шпинатом, я выбрал последний. За шпинатом потянулся и лосось, я помнил как они дружили в пироге! И вроде бы казалось всё на месте, лосось и шпинат сваренные в овощном бульоне, оказались вкусны, ароматны, но не хватало завершающего штриха. Им оказалась горсть маленьких чищенных креветок. Они то и придали супу осмысленность и завершенность.

Оставалась только сервировка, четверть ложки песто и немного лимонного сока. Теперь у меня есть ещё один личный суп. Суп пирог, а может быть и португальский суп. Название надо выбрать.

— Пух, что ты любишь делать больше всего на свете?

— Ну,— ответил Пух, — я больше всего люблю…
Алан Александр Милн. Винни-пух и все-все-все.

Пирожки. Надо бы отвлечься от этой политоты, глянул свою днявочку, а там охренеть, политота сплошная, это конечно же отстой. Так вот... Я собственно пирожки люблю. Но есть такая закавыка, от них много возни с тестом и лепкой, унылой и однообразной, которую я не люблю. Фарш сделать и тесто - норм, испечь тоже не проблема, только сцуко лепить их меня выводит из равновесия. Но пирожки вкусны, черт побери! Однообразие и повторение одного и того же процесса, до безумия выводит из себя. Именно поэтому, я не готовлю одно и то же чаще чем раз в месяц, и редко повторяюсь чаще чем раз в два месяца. Это на самом деле не так уж и много, особенно с учетом того, что иногда я готовлю на два раза.

( Read more... )

It's the first day of the rest of your life.
Placebo.

Вот уж не фига се! Сегодня начался десятый год, как я веду свою днявочку. Началась днявка с записи номер один, про то, что я завел днявку. Накануне мы бухали, и оказалось, что у всех уже есть жж, а у меня нет. По разным причинам, ни с кем из этих людей я больше не общаюсь.

В общем когда я завел жж, Овальный ещё даже не было одвокатом. Большая часть хомячья овального ещё ходила в школу. Репостеры дрочили на порно записанное на VHS. Тысячников было хуй да маленько. ЖЖ был настоящим американским сервисом, а не говном в котором копается СУП. Путин был юн, и никто не знал, что он станет кровавым диктатором. Всем было похуй, люди радовались тому, что он хотя бы не алкоголик. За три дня до того как я завел днявку покрошили детей в Беслане. Всем было похуй, людей больше волновало то, что очередной смертник ебанулся у метро.

2004 год Гарри Поттера, по моему именно тогда эта истерия достигла апогея. Год унылых Искушений Христа, Ночного Дозора, Фаренгейта 9/11, второго Билла, Авиатора и Эффекта бабочки. Помню эти бесконечные споры о том какой Билл лучше, первый или фторой.

Тот год мог стать последним в моей жизни, но не стал. Я отделался шрамом на лице.

В последнее время меня спрашивают знакомые, Фло, ты что, совсем опустился и решил стать блогером? Нет конечно, это же пиздец. я просто завел нового психотерапевта. Он такой же ебанько, как и все остальные, но рекомендовал избавляться от навязчивых мыслей, записывая из в днявку. Кстати помогает, спать я стал гораздо лучше, приступов бессонницы не было очень давно.

Ну и в заключение:
1. Блогеры - шваль.
2. Репостеры будут гореть на костре из пидорасов.

И сказал Господь Моисею: взойди ко Мне на гору и будь там; и

дам тебе скрижали каменные, и закон и заповеди, которые Я

написал для научения их.
Исход 24:12

Куриный суп!
Многие недооценивают важность этого блюда, однако она неизмерима! Он вкусен, полезен и лечебен. А кроме того, по сравнению с другими супами мало теряет во вкусовых качествах при заморозке. А зачем я завел разговор о курином супе? Нет, я не собираюсь учить вас его варить, каждый это умеет. Я хочу затронуть несколько нюансов, о которых иногда забывают, а иногда и вовсе не знают повара.

( Read more... )